关于红枣，这些你知道吗？
1.国标上的红枣分类是怎样的呢？
2.红枣等级的区分标准是什么呢？
3.为什们新疆的枣比内地的好？
4.新疆的枣有多少个品种？
5.怎么选枣？
6.为什么我们买的枣是去年的？
7.怎样吃枣吸收*好、营养*高？
以上这些问题，我小编将为您一一解答。
1、国标上的红枣分类是怎样的呢？
（这里主要说干制红枣，新鲜的脆枣、冬枣有喜欢的我们可以私聊哦）
一般来说，中国的红枣就两类：小红枣和大红枣。
小红枣包括金丝小枣和鸡心枣等。
大红枣就多了，骏枣、元红、木枣、板枣、郎枣……灰枣别看名字是“灰”，其实也是大红枣的一种哦，比骏枣小，比一般枣还是大的。
2、红枣等级的区分标准是什么呢？
同品种、同等级、同产地、同一批交售的红枣作为一个检验批次。
无损伤、无霉烂、无虫咬，这是*基本的，当然极个别现象例外，抽样检查后，基本无虫的就算过关，一般表面上看不出来，但谁不能保证绝对没有虫子在里面过冬不是。
国标对大红枣的区分标准主要是果形和个头、品质和含水率。
果形要正常，所谓的歪瓜裂枣，非正常生长，非要不走寻常路，呵呵，这里统一不受理。
品质要肉质肥瘦均匀，干燥不黏手，杂质少，泥地里打过滚的洗个澡咱再聊好吧。
个头不限，目前来说，这是同批次产品中区分等级*重要的标准，既然大家味道差不多，当然是越大越受欢迎，你看几个小孩不挑大的吃，孔融这样的历史上不多才珍稀。
含水率不高于25%。
这个有说道，就是干枣到底是怎么变干的呢？
红枣4月萌芽，5月开花，11月份进入采收期，新疆干燥，枣子熟了后多在树上挂一段时间，自然就干了，这样的滋味才是真好。不过，“胡天八月即飞雪”，农历八月也差不多公历九月，新疆入冬早，大冬天的收枣，自己家两棵树可以，大批量的枣园不大现实。
如果哪天旅游，有机会吃到当地人家送你的红枣，吃到特别好吃的，那是你的口福哦。
所以，一般来说，市面上的枣都是红枣完全成熟后，摘下来再晒干的。
说了这么多，区分标准你清楚了吧。
就是同一批次，主要以个头大小论等级。
3、为什们新疆的枣比内地的好？
现在市面上的枣有豪多豪多种，各种产地的，有新疆的，有山东的，有河北的，有陕西的，有山西的，有宁夏的……
一般来说，内地的枣子生长过程中雨水较多，雨水越多的地方枣子口感越差，新疆温差大、雨水少、光照久，所以红枣更好吃。而一个地区，不同地势、不同土质的枣子口感都不一样。
所以，新疆的枣也有优劣之分。特有名的跟产地都相关。
因此，同样品级的枣，有的贵有的便宜，这个也是跟产地相关。
产地不同口感不同，不信吃吃看就知道了。
*本质的是，研究发现新疆红枣富含蛋白质、脂肪、糖类、有机酸、维生素 A 、维生素 C 以及多种氨基酸。其中维生素 C 的含量是百果之王远胜于猕猴桃，维生素含量是苹果的2 倍。
咱要当吃货，也要当讲究品质的吃货不是。
好东西，有益身体健康，才值得长期持有是不？
不过，作为资深吃货，告诉你一个更大的秘密。
除了产地外，枣的品质和枣树的树龄也有很大关系。成熟树龄的枣子果肉更加的瓷实，果肉回弹性好，甜度口感都超好，小树龄的枣子肉质相对松，相比枣皮稍厚，口感无大枣树的枣子好吃。新疆阿克苏地区地处塔克拉玛干大沙漠北部，气候与和田相仿，随着阿克苏地区的骏枣种植面积及树龄增长，阿克苏红枣优良的品相也在逐渐被市场和消费者认可。
4、新疆的枣有多少个品种？
从品种来说有：骏枣、灰枣、哈密枣，这三种。
按产地来说有：和田、喀什、若羌、哈密、阿克苏，这五个产地 。
当然，除了这三大枣，还有阿拉尔地区的天山雪枣，小种植区产量少这里不计。
先说*好吃的。
若羌灰枣也称楼兰枣，若羌、楼兰与鄯善是古今都存在的地名，如今只余若羌、鄯善，而楼兰古国就在今天的若羌县境内。
大家都知道，楼兰古国，被沙漠埋了。
那么，若羌多沙质土壤或在沙漠边上，就好理解了。事实上，若羌县位于塔克拉玛干沙漠东南缘。
若羌降水稀少，高温干燥，昼夜温差大，所以枣甜，和吐鲁番葡萄一个道理。
因气候、土壤，若羌枣鹌鹑蛋大小，除了甘甜，肉质也细腻，口感好，当零食*佳。
再说*滋补的。
哈密大枣个大肉厚，外观紫红具有光泽，食之浓郁的枣香中含独特的药香，哈密大枣能入药，中药称“白益红”，补血效果好，是枣中的滋补之王，因此建议泡着吃、煮粥吃、煲汤吃，不适合生吃。
重头戏来了，和田玉枣也叫和田骏枣，不仅综合了以上两种枣的优点，更有吃货*喜欢的特点：个头大，和鸡蛋一样，肉厚核小，吃起来满足啊~枣夹核桃葡萄干什么的，大个儿才顶用啊！
5、怎么选枣？
首先辨别真正的新疆枣
1、果实饱满，皱纹较浅，手捏新疆红枣会感到果肉很厚实，不会一下捏到核。如果果肉干瘪，皱纹很深，捏一下果肉薄的像层皮，就绝对不是新疆红枣。
2、个大皮薄。不同品种的新疆枣大小有区别，和田枣个头*大(3~8厘米)，大的能和鸡蛋近似，但并非很大的枣都是新疆枣，有些枣通过嫁接，个头能长得像苹果一样大，但是味道一般。新疆枣皮薄，不论怎么吃，都不会满嘴果渣。
3、枣皮颜色暗红，富有光泽。真正的新疆红枣果皮是暗红色的，很有光泽。如果您买到的枣颜色发黄，发灰，发白，都很可能不是真正的新疆枣。
4、味道甜。真正的新疆枣味道很甜。如果发酸，或者没什么味道，肯定不是新疆枣。
5、新疆三种枣，和田枣个大肉厚，很甜；若羌枣个小*瓷实，但味道更清甜、纯正；哈密枣补血效果好。
确定是新疆枣再看品质：一捏二吃三看。
一捏
就是用拇指和食指稍微用力捏红枣的腰部。
优秀红枣的手感是：果肉瓷实，很难捏到枣核。
劣质红枣的手感是：果肉松软，很容易捏到枣核。
二吃
优质红枣的口感是：肉多质实、紧松适中、口感香浓、细腻醇厚。
劣质红枣的口感是：皮厚渣多、果肉松软，食后，喉咙干涩，甚至有微苦。
灰枣入口甘甜醇香，而骏枣属于甜酸味儿红枣，一般入口甜，咀嚼后发酸味。这里凭借后面的酸味就能判别是否是优质的骏枣，老果树的枣都是酸味微弱，劣质枣都是酸味较大。
三看
优质红枣的外观呈暗红色，果体粗细均匀，枣核小而细长。
劣质红枣的外观多呈红黄色，果体粗细不均，枣核粗大肥胖。黄色主要是果树年龄小，果实成长时间，水分/养分/光照不足导致果皮偏黄。
6、为什么我们买的枣是去年的？
新疆红枣每年4月中旬萌芽，5月下旬始花， 11 月中旬左右开始进入采收期。一般采收期后，红枣进入工厂再加工，所以从1月到10月市面上真正新鲜的新疆红枣不可能是当年成熟的。
新疆红枣在常温干燥通风的环境下一般保质期是 12 个月。但是在零度和零上 2 度的储存环境里保质期可延长 1 倍甚至更长时间。所以一般来说，以包装上的生产日期来计算保质期是合理的。且因原料是统一时间采收的，生产批次的关系并不是很大，枣本身没有发霉、腐坏、变质，那么品质还是可以的。
在新疆，自然存放的红枣，干度会随着存放时间的增长而越发的干，*后能硬到像石头一样；而运到内地的散装红枣，因为空气潮，红枣只会变软，不会越存放越干哦。大家可以根据自己的喜好选择不同干度的红枣吃，各有不同。
红枣在贮存的时候需要避光低温，尤其是在夏天，必须在零下5摄氏度至零下20摄氏度的低温环境下存放。否则的话，红枣所含的糖分较高，非常容易生虫。就像是我们家里买了米面，因为存放不当也会导致生虫，红枣是天然食品，存放条件很重要。
7、怎样吃枣吸收*好、营养*高？
蒸着吃、煮着吃，煮粥、熬汤的必备，这样更容易消化，营养也不会流失。